www.flickr   Roger528 好吃大主廚
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做菜看出一個設計師的生活態度與堅持(這次有好吃)
今天是第2次到“有夠帥的
先生家作客,這次由我跟阿花一起出資請型男主廚作菜給我們吃,一早我們便搭了早班MRT直達新埔站開始我們今天奧利佛到你家”行動。
稍做休息後,我們前往廚師家後方的市集採購食材,今日的菜單有:
1.曼哈頓蛤俐巧達湯
2.煎鱸魚排  附奶油馬鈴薯
3.海鮮義大利麵
4.飲品:荔枝酒數杯


光看這三道主菜,大家應該就可以知道,有學過西餐的叔叔就是不一樣喔!第一道的曼哈頓就夠嚇人的頭銜了,不過我喝起來才發現曼哈頓人都是喝清湯(非濃湯),但說真的,要不是
蛤俐不新鮮,這道湯品真的是好喝,用料實在(洋蔥、青椒、培根、紅蘿蔔
、西洋芹加上軟綿綿的馬鈴薯塊)比起上次的下廚,進步了很多(畢業的人就是不一樣囉),緊接著的煎鱸魚 ,光看有夠帥去皮跟取肉的刀工,就值回票價了!原來取魚皮這麼easy!看他用刀子剃皮的過程手法精湛,煎出來的魚肉也是香酥鮮美,淋上奶油+檸檬汁的sauce,一道精緻的魚排上菜囉!今天的鱸魚很新鮮,料理的也很剛好,所以吃得出魚的鮮甜,不錯喔,搭配上湯一起吃更是對味。
由於我們實在太餓,做菜的時間卻遠遠超出預期,從下午1點做到了三點,我們才做好兩道菜,於是很餓的我們便先吃了起來,我想張家榮是不能上型男大主廚了,因為阿基師是有限時間的....光做一道就要一小時了(很久喔),但應該是都是第一次做新的食譜關係,花費了比較多的時間跟準備,不過第一輪的試吃評鑑是9分過關的。

接著我們進入了挑戰賽部分,挑戰:海鮮義大利麵(蕃茄),光是處理蕃茄的刀工,有事一陣讓我崇拜,雖然一直默默在背後看有夠帥教阿花削蕃茄跟切丁,看了有嚇一跳,阿榮~!真的強很多ㄋㄟ,我也來去職訓局上上課,真是手藝精湛啊。炒煮蕃茄的過程,我們三個人一直在討論為什麼這蕃茄跟洋蔥怎麼都不會化咧,蕃茄不會變成醬汁,他怎麼了?一直加水,也不見蕃茄化成汁,反倒是一直收汁吸湯,以致於到最後我說了一句話:加蕃茄醬好了
,天真的我們就加阿加(一般的蕃茄醬)卻導致這道菜失敗了,成了台式的炒麵了,而且也太乾,但加上巧達湯卻很好吃喔(我自己偷加),用料一樣實在,蝦仁咬下去的脆彈跟小捲的鮮美口感,都讓我印象深刻,但相同的蛤俐不新鮮,他又讓這道菜扣了一分,再加上蕃茄醬的不對味以及香菇太多了,以致我給他7分(內心偷偷打分數)不過這頓飯,大家真的都吃得很高興。

個人最喜歡:巧達湯+不油的鱸魚+奶油馬鈴薯+義大利麵的蝦子跟小捲(好吃)






ROGER(你真的進步很多,有先生)

Posted by sam7616 at 痞客邦 PIXNET Comments(5) Trackback(0) Hits(247)


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Comments (5)

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  • 總有一天‧‧‧義大利麵會像義大利麵的‧‧‧等等等
  • 那前天的義大利麵就當是炒麵假裝的吧

    sam7616replied on 2008/09/08 04:46

  • 下次換我了!!耶~
  • 所以下次是美鳳有約囉~

    sam7616replied on 2008/09/08 04:46

  • 看起來賣相還不賴耶~ 應該就是毀在"加番茄醬好了"那句話吧哈^^

    奶油馬鈴薯...一定很好吃吧*^__^*
  • 沒錯啊~是毀在蕃茄醬(我以後要去當煽動的暴民)大家都會聽我的耶(哈),對不起!有夠帥,請原諒我.........我瞎講的(害你招牌沒做成)

    sam7616replied on 2008/09/11 09:36

  • 好奇怪~明明蕃茄是生汁的
    為什麼會變吸汁..
  • 我們一共加了4次水........都被吸乾ㄋㄟ(他怎麼了)

    sam7616replied on 2008/09/11 11:30

  • 哇哇哇!細不細真的呀~
    有沒有架厲害?!下次去台北咱們再去突擊一次阿(搞不好他只會這四道)
  • 哈哈哈~搞不好張家榮不是張家榮,是小青裝的(這才嚇死我)
    P.S.他被軟禁在地下室,還全身赤裸

    sam7616replied on 2008/09/15 22:34

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