奧利佛到你家 @ R-528 :: 痞客邦 PIXNET ::

Roger528 好吃大主廚
Copyright © 2007

做菜看出一個設計師的生活態度與堅持（這次有好吃）
今天是第2次到“有夠帥的”先生家作客，這次由我跟阿花一起出資請型男主廚作菜給我們吃，一早我們便搭了早班MRT直達新埔站開始我們今天”奧利佛到你家”行動。
稍做休息後，我們前往廚師家後方的市集採購食材，今日的菜單有：
1.曼哈頓蛤俐巧達湯
2.煎鱸魚排附奶油馬鈴薯
3.海鮮義大利麵
4.飲品：荔枝酒數杯

光看這三道主菜，大家應該就可以知道，有學過西餐的叔叔就是不一樣喔！第一道的曼哈頓就夠嚇人的頭銜了，不過我喝起來才發現曼哈頓人都是喝清湯（非濃湯），但說真的，要不是蛤俐不新鮮，這道湯品真的是好喝，用料實在（洋蔥、青椒、培根、紅蘿蔔
、西洋芹加上軟綿綿的馬鈴薯塊）比起上次的下廚，進步了很多（畢業的人就是不一樣囉），緊接著的煎鱸魚，光看有夠帥去皮跟取肉的刀工，就值回票價了！原來取魚皮這麼easy！看他用刀子剃皮的過程手法精湛，煎出來的魚肉也是香酥鮮美，淋上奶油+檸檬汁的sauce，一道精緻的魚排上菜囉！今天的鱸魚很新鮮，料理的也很剛好，所以吃得出魚的鮮甜，不錯喔，搭配上湯一起吃更是對味。
由於我們實在太餓，做菜的時間卻遠遠超出預期，從下午1點做到了三點，我們才做好兩道菜，於是很餓的我們便先吃了起來，我想張家榮是不能上型男大主廚了，因為阿基師是有限時間的....光做一道就要一小時了（很久喔），但應該是都是第一次做新的食譜關係，花費了比較多的時間跟準備，不過第一輪的試吃評鑑是9分過關的。

接著我們進入了挑戰賽部分，挑戰：海鮮義大利麵（蕃茄），光是處理蕃茄的刀工，有事一陣讓我崇拜，雖然一直默默在背後看有夠帥教阿花削蕃茄跟切丁，看了有嚇一跳，阿榮～！真的強很多ㄋㄟ，我也來去職訓局上上課，真是手藝精湛啊。炒煮蕃茄的過程，我們三個人一直在討論為什麼這蕃茄跟洋蔥怎麼都不會化咧，蕃茄不會變成醬汁，他怎麼了？一直加水，也不見蕃茄化成汁，反倒是一直收汁吸湯，以致於到最後我說了一句話：加蕃茄醬好了 ，天真的我們就加阿加（一般的蕃茄醬）卻導致這道菜失敗了，成了台式的炒麵了，而且也太乾，但加上巧達湯卻很好吃喔（我自己偷加），用料一樣實在，蝦仁咬下去的脆彈跟小捲的鮮美口感，都讓我印象深刻，但相同的蛤俐不新鮮，他又讓這道菜扣了一分，再加上蕃茄醬的不對味以及香菇太多了，以致我給他7分（內心偷偷打分數）不過這頓飯，大家真的都吃得很高興。

個人最喜歡：巧達湯+不油的鱸魚+奶油馬鈴薯+義大利麵的蝦子跟小捲（好吃）